Peter Klosse

Peter Klosse, oprichter Academie voor Gastronomie, eigenaar hotel-restaurant de Echoput, lector gastronomie aan de Stenden Hogeschool van Leeuwarden en de Hotelschool van Maastricht en auteur van vele boeken over smaak, spreekt over de historische relatie tussen regio’s, bodems en klimaten en ons voedsel en de veranderende invloeden op onze eetcultuur.