Ruud Verkerk

Dr. Ruud Verkerk (1964) is universitair hoofddocent en onderzoeker aan Wageningen University & Research. Als levensmiddelentechnoloog onderzoekt hij kwaliteit van levensmiddelen in een ketenperspectief. Dat wil zeggen: hij bekijkt het voedsel van grond tot mond. In 2002 promoveerde hij op onderzoek naar brassica. Nu is hij actief in ‘healthy food design’. Hij ziet het als zijn uitdaging om studenten en onderzoekers te helpen bij de vorming van hun wetenschappelijke carrières.