Bij Mediamatic onderzoeken we in samenwerking met kunstenaars de mogelijkheden van onconventionele materialen. Zo weten we allemaal dat veel dat op ons bord terechtkomt met hulp van mest groeit. Toch gebruiken we onze urine nauwelijks in de landbouw. In onze biotoop bewateren we de planten wel met deze rijke vloeistof. De permanente installatie ‘Pure Gold’ bestaat uit 5 urinoirs, waarin we de urine opvangen. Met op de ramen erboven videokunst van Kamiel Rongen. Momenteel onderzoeken we hoe we ons circulaire Aquaponics systeem kunnen bemesten met urine in plaats van visuitwerpselen. Binnenkort hebben we zelfs piss pizza. Met lekkere ingrediënten gekweekt op pis! Nineteen crates of cabbage straight off the land -
Do It Yourself pakket Over Datum Eetclub - Download het Over Datum Eetclub DIY pakket
Terwijl we groei vaak najagen, verheerlijken en vieren, vrezen we krimp. Ondertussen dreigen we een ongekende schaarste tegemoet te gaan. Een gebrek aan zorg, water, voedsel, energie, woningen, de lijst is lang. Hoe kunnen we gebruikmaken van middelen die wél ruim voorhanden zijn? Hoe kunnen we slimmer omgaan met tekorten, of juist overschotten?
250.000 x ajuin
Bij Mediamatic omarmen we graag wat een ander voor waardeloos houdt. En delen we wat over is. In 2012 zat Nederland met een groot uienoverschot. Omdat de oogst wereldwijd goed was, moesten Nederlandse boeren zelfs geld toegeven om van hun uien af te komen. Om te voor-komen dat ze weg zouden rotten, hebben we een kwart miljoen uien van de Texelse boer Jo Flens gered. Iedereen kon onbeperkt gratis uien halen en we organiseerden een uitgebreid kunstprogramma rond de groente. Verschillende koks lieten vanuit hun mobiele keukens de lekkerste uien-gerechten proeven.
Kool Kabbage
In de winter van 2017 pakte de kolenoogst goed uit. Zo goed, dat boer Krispijn zijn witte kool aan de straatstenen niet kwijt kon. Wat te doen met dit overschot? We boden onderdak aan 10.000 kilo kool en zochten samen naar waarde te midden van overvloed. We deden workshops, organiseerden performances tussen de opgestapelde kolen en gingen samen koken. De kolen brachten ons bij elkaar en kregen nieuw leven.
Nog heel erg lekker
Ieder jaar gaat zo’n derde van het voedsel dat geproduceerd wordt verloren of wordt weggegooid. Dit komt neer op zo'n 1,5 miljard ton per jaar. In 2011 organiseerden wij onze eerste ‘Over Datum Eetclub’. We onderzochten de verspilling van eten en organiseerden eetclubs waar met marginaal, afgedankt eten lekkere gerechten werden gekookt. Onze gasten namen overdatum producten mee, waar gerenommeerde chefs mee aan de slag gingen. We aten de meest lekkere maaltijden, een wake-up call voor iedereen die angstvallig vastklampt aan de houdbaarheidsdatum. We riepen mensen op hun eigen eetclub te organi-seren en deelden een stappenplan hoe dit op te zetten.
Mediamatic bestaat dit jaar 40 jaar en we kijken terug op de vele projecten die we hebben mogen doen. Ook de komende jaren blijven wij ons richten op de vraagstukken en uitdagingen rondom schaarste en overvloed. We zijn momenteel het enige restaurant met een eigen compost-voorziening in het centrum van Amsterdam en werken met specialisten samen om onze systemen te optimaliseren. De blik van kunstenaars helpt ons om slimmer om te gaan met wat ruim voorhanden is en beter na te denken over waar tekorten ontstaan.
40 jaar Mediamatic
Veel te veel en nooit genoeg
Onze projecten door de jaren heen
In de afgelopen 40 jaar hebben we verschillende evenementen georganiseerd rondom voedseloverschotten en vraagstukken op het gebied van eten en drinken.
With:
With:
Krispijn van den Dries
