Van Lucas Mullié en Digna Kosse.
Het ‘Tijdrestaurant’ had een eigen collectie voedselconserven. Deze conserven werken als culinaire tijdscapsules die laten zien hoe de stad er uit ziet en heeft gezien, in termen van voedsel.
Het verwerken/conserveren van voedsel en het procesmatig denken over het functioneren van een keuken, zorgen ervoor dat voedsel in een wijdere context geplaatst kan worden.
Gevonden op de de website van Werklandschap EET.
