Wat ga je doen
De workshop begint met met een informatieve sessie waarin Wouter je bekend maakt met verschillende groeimedia, substraten, kweekmethodes en paddestoelensoorten, alsook het potentieel van mycelium. Je zult de tijd krijgen om al je vragen te stellen over paddestoelen. Je gaat naar huis met een tas vol substraat waarmee je oesterzwammen kunt kweken en met de nodige kennis over hoe de sporen van een volgroeide paddestoel te extraheren.
Wouter Hassing
Wouter Hassing is een bekend expert onder lokale paddestoelenkwekers. Zijn bedrijf Mycophilia (in Flevoland) is niet alleen leverancier van Shiitake en Eryngii aan lokale restaurants, maar dient ook als platform voor onderzoek en innovatie. Wouter onderzoekt energiezuinige productiemethodes en zoket met liefde naar nieuwe mogelijkheden van paddestoelen in de keuken. Tijdens de workshop vertelt hij je graag over zowel pulled pork gemaakt van paddestoelen als shii-take ijs.
Informatie
Workshop: Growing Mushrooms
Vrijdag 21 februari, 15:00 - 17:00
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam
Tickets: Standaard €40,- | Student / Kunstenaar / Stadspas €28* (incl. €1 administratiekosten)
*We bieden korting aan studenten, kunstenaars en Stadspashouders. Om in aanmerking te komen zullen we je vragen om bewijs. Met vragen kun je mailen naar workshop@mediamatic.nl.
Deelname wordt beperkt tot een maximum van 15 en een minimum van 7 personen.
Tenzij iedereen Nederlands spreek, zal de workshop gegeven worden in het Engels.
