Straatcultuur is graffiti, street art, street fashion, het nachtleven, muziek, maar ook authentieke en lokale gerechten, familierecepten en culinaire tradities. Gemaakt door de inwoners van een stad, van jong tot oud. Er is geen straatcultuur ter wereld zonder street food.
Street food is eten dat op straat wordt verkocht en gegeten: haring in Nederland, crèpes in Frankrijk, hotdogs in Amerika, ijs in Italië, bulgogi in Korea...
Wereldwijd wordt er door 2,5 miljard mensen op straat gegeten, iedere dag opnieuw. En elk gerecht vertelt zijn eigen verhaal over cultuur en geschiedenis: een wereldreis op zich.
De keuken van een land vertelt verhalen over haar bewoners, het klimaat, de geschiedenis en de integratie van verschillende groepen mensen. Eten dat op straat wordt verkocht en gegeten is meestal authentiek en traditioneel, en laat daardoor stadsverhalen in haar meest pure vorm zien: het maakt deel uit van het dagelijks en sociale leven en toont hoe de smaak en daarmee de cultuur van een bevolking beïnvloed is door haar geografische ligging en geschiedenis.
project:
Hokey Pokey & Bulgogi
A Street Food Guide To City Culture
Webbased documentaireserie waarin aan de hand van street food een reis door de wereld van stadscultuur wordt gemaakt.
Street food en cultuur zijn onlosmakelijk verbonden; het eten ervan maakt deel uit van het dagelijks leven van miljoenen mensen op aarde. Eten is een universeel gegeven: je kunt het niet, weinig of juist veel tot je beschikking hebben, iets lekker of vies vinden, eten als troost beschouwen, eten als passie hebben, eten als een sociale bezigheid zien, eten als kunst bekijken, eten als sociologisch, cultureel of historisch fenomeen bestuderen, aan eten je identiteit verlenen. Street food vertelt deze verhalen: over mensen, over cultuur, over trends, over klimaat en milieu, over geschiedenis, over politiek, over liefde en familie.
Deze verhalen zijn vaak interessanter dan een recept, een bereidingswijze of combinatie van ingrediënten. Hoe is een recept ontstaan? Welke historie draagt een gerecht met zich mee? En waarom eten mensen in bepaalde delen van de wereld eigenlijk bepaalde dingen? Door de authenticiteit en vaak lange tradities van het eten dat je koopt en eet op straat, biedt dit culinaire verschijnsel de mogelijkheid deze verhalen te laten zien, proeven, ruiken en mee te maken. We zijn dol op weetjes, anekdoten, de soms misplaatste trots van stedelingen, familiegeschiedenissen… street food biedt het allemaal. Bovendien heeft street food een directe link met andere subculturen die ‘op straat’ zijn ontstaan: street art, street fashion, het uitgaansleven en vele soorten muziek. Het fenomeen street food vormt daarmee de perfecte gids om culturele verhalen te vertellen. Met andere woorden, aan de hand van een universeel en dagelijks gegeven als een ijsje of haring met uitjes kan een rijkdom aan verhalen over cultuur worden belicht.
Jongeren en jongvolwassenen
We denken niet alleen vanuit de televisie, maar vanuit een internet-based format waarbij de content en interactiviteit een culinaire, culturele en wereldwijde ‘street food community’ zal vormen. De website is de basisomgeving voor verhalen, beeld en geluid, die bovendien verdieping biedt. Maar nog belangrijker is de wereld van mobiel internet, doordat het in dit geval een insiders street food cityguide in je broekzak vormt. Het laat nieuwe locaties zien en je route bepalen via GPS, via een lokale street art spot, langs een street music hotspot, naar het culinaire gedeelte waarbij je kan kiezen voor een starter, main en desert-route, waarbij je meteen jouw beoordeling via een tweet aan andere bezoekers of locals doorgeeft.
Ondertussen zijn in elke stad ter wereld street food gerelateerde verhalen te vinden, vaak en vooral bij mensen om de hoek, op de stoep, naast het werk. We willen de mogelijkheid bieden om naast de verhalen die in het documentaire programma aan bod komen iedereen zijn eigen street food verhaal te laten vertellen, dat te delen en recepten, gewoonten en tradities uit te wisselen, allemaal via het internet. Hierbij wordt dus een belangrijk gedeelte van de content door stadsbewoners zelf aangeleverd en gecreëerd.
Het succes en de toegankelijkheid van (street)foodblogs is overal ter wereld gebleken: van sites over de lokale hamburgerspecialiteiten in Portland tot een blog over finger food in Hong Kong, iedereen die zich met eten bezig houdt lijkt compleet bezeten van het onderwerp. Steet food is wat web 2.0 een voorloper en klaarblijkelijk uitermate geschikt voor het delen van informatie via het internet. De Kogi Korean BBQ Truck in Los Angeles laat al jaren via Twitter weten op welke locatie ze te vinden zijn. Er wordt gediscussieerd, gedocumenteerd, beschreven en vooral heel, heel veel gegeten en geproefd. We denken dat een wisselwerking tussen enerzijds een kwalitatief televisieprogramma met gedegen research en de meer spontane en toegankelijk manier van informatie verzamelen, verspreiden en delen via internet een rijkdom aan kennis, histories, tips, connecties en communities zal opleveren. In verschillende steden wordt twitter en facebook al ingezet om de locaties van street food stands en nieuwe menus of gerechten te verspreiden. We willen dit levendige en gepassioneerde gebruik van nieuwe media binnen de culturele gewoonte van het eten van street food inzetten om een wisselwerking tussen informatieve televisie en een interactieve website tot stand te brengen. De informatie die mensen op de interactieve website achterlaten kan worden gebruikt voor het televisieprogramma en vice versa; waardoor
je kennis mee krijgt, je kennis kunt delen, je kunt reizen, je nieuwe vrienden kunt maken en andere culturele gewoonten leert kennen.
