Uit vuistje

Uitgangspunt is dat alle gerechten uit het vuistje gegeten kunnen worden. 'Uit het vuistje' werkt zoveel mogelijk met lokale producten, houdt van varkensvlees en oesters en brengt spannende smaken bijeen. De basis voor deze mooie gerechten is kimchi. Dit zijn groenten die worden gefermenteerd in een papje van pepervlokken, knoflook, gember, bosui, vissaus en oesters. Dit fermentatie proces duurt minimaal twee weken en in die tijd gaan melkzuurbacteriën aan de slag om heerlijke complexe smaken te maken, die de kimchi laten tintelen op je tong. Laat je verrassen!