-
Mediamatic Bank in Duintjer CS
Over Datum Eetclub 8
- Paddenstoelen met Mark Janssen en Maurice van der Molen27sep 2011We konden alvast voorproeven van het Mediamatic mycologie-tijdperk tijdens de 8ste editie van de Over Datum Eetclub. Deze stond namelijk geheel in het teken van de kleine eetbare schimmel: De...
-
Maurice van der Molen
Artist, designer and amateur-mycologist
www.wildplukker.nl www.mycofiel.nl www.groenetenen.nl
-
Mark Janssen
Author of Handboek paddestoelen zoeken en bereiden & Handboek paddestoelen zoeken voor gevorderden.
Mycologist and author of: Handboek paddestoelen zoeken en bereiden & Handboek paddestoelen zoeken voor gevorderden
-
Its a Marmite thing.
Can Marmite ever work in a dessert?
Coffee ice cream with chocolate Marmite sauce and Marmite syrup coffee ice cream
-
Île flottante
Floating islands on a vanilla ocean
This will be the sweetest thing you've ever tasted. Creating the perfect Île flottante can be quite a challenge, but once you get the hang of it, it sure is rewarding. So, get busy!
-
Augusta Wind
Ik ben net afgestudeerd aan de Willem de Kooning academie en heb mijn eigen bedrijf opgezet. Vanuit dit bedrijf maak ik autonoom design, filmpjes, sieraden en houd ik me bezig met educatie projecten...
-
Ernst Ruijgrok
Ersnt is food designer. Samen met Kamiel Vorwerk studeerde hij aan de Design Academy in Eindhoven. Ernst zag naast zijn ontwerppraktijk alle uithoeken van de professionele keuken. Sinds 2009 vormt...
-
Organisatie:
The Green Peas
Voedsel en duurzaamheid
The Green Peas is een jong adviesbureau gericht op voedsel en duurzaamheid. Door middel van caterings en workshops tonen zij the good practice. Zo proberen zij mensen te inspireren en bekend maken...
-
Lost in translation
if you don't ask, you don't get, if you don't get you never know...
-
Extra vergine olijfolie en houdbaarheid
Door Tiny en Alex van Panathea
Olijfolie moet ingevolge Europese wetgeving voorzien zijn van een uiterste houdbaarheidsdatum. Deze datum ligt op ongeveer anderhalf jaar na persing. Extra vergine / vièrge / virgin olijfolie (minder...
-
Ilaria Scarpellini
-
Mediamatic Bank in Duintjer CS
Over Datum Eetclub 4
- Bring your own jar met Robert Bochove9aug 2011Deze week nam chef Robert Bochove de leiding in onze strijd tegen de voedselverspilling. In samenwerking met zijn koksteam en de dinergasten serveerden hij verschillende soepen, salades en een...
-
Robert Bochove
Chef at Noorderlicht .
Chef de cuisine at Café Noorderlicht. One of the tastiest hotspots situated at the Northern shore of the IJ river. With Robert running the kitchen the restaurant was awarded a glorious 9- by the...
-
Van de boerderij tot in de koelkast
Verspilling in de voedselproductieketen
1.3 miljard ton voedsel geproduceerd voor consumptie door mensen raakt verloren of wordt verspild en dat elk jaar op mondiale schaal! Met tegelijkertijd mondiale voedsel tekorten en verpillende...
-
Over Datum Eters
Portretserie
Dit is een serie portretten van Over Datum Eetclub bezoekers en hun meegenomen producten. Maak zelf ook foto's van jouw Eetclub en deel ze met ons!
-
Lasca ten Kate
-
Mediamatic Bank in Duintjer CS
Over Datum Eetclub 3
- Koken voor Giro555 met sterkok Pascal Jalhay2aug 2011Na twee druk bezochte eerste edities was de tijd rijp Over Datum Eetclub naar een hoger niveau te tillen. Daarom stond de derde editie in het teken van Giro555 en de Week voor de Hoorn van Afrika. De...
-
Govert de Jong
I study editing & media production at Hogeschool van Amsterdam. I'm an image editor at Mediamatic. If you have any questions, feel free tot ask.
-
Ome Ad
Kok
Een keertje iets anders dan zelf koken of stijf uit eten! Ome Ad Serveert en eet dan lekker mee op een huiskamergezellige manier... Ome Ad kookt met muziek en theater, op festivals, in huiskamers en...
-
Hans
Enthousiast en geinteresseerd.