Kolenprogramma
Afgelopen jaar was een goed jaar voor witte kool. Zo goed, dat zelfs de zuurkoolfabrieken de grote hoeveelheid niet meer aankonden. Veel boeren konden hun overvloedige oogst witte kool dan ook niet meer voor een eerlijke prijs kwijt. Voor kunstenaar Arne Hendriks roept deze kolencrisis vooral de vraag op hoe je tevreden kan zijn temidden van overvloed.
Arne Hendriks
Elke keer dat we iets in onze mond stoppen creëren we een realiteit. Niet enkel die in onze maag, maar wat er in je mond gaat heeft ook invloed op het landschap en de economie. Op deze manier kijkt Arne Hendriks met een vragende houding naar ons eten: als deel van onze relatie tot grotere maatschappelijke ontwikkelingen. Wat doet overvloed met ons gevoel van waarde?
Zuurkoolkroket
Tijdens deze eerste kooksessie in de Kool Abundance serie buigt chef Thorwald Voss zich over een nieuw recept: de zuurkoolkroket. Kom langs, luister mee en steek je tanden in dit nieuwe hapje.
Neo-Futurist Dinners: Abundance Dinner
Deze kooksessies zijn een voorproefje van het komende Neo-Futurist Dinners: Abundance Dinner. Verschillende nieuwe koolrecepten kunnen worden geproefd voordat ze onderdeel worden van het unieke kool diner op 7 t/m 10 februari.
Informatie
Kool Abundance: Keukenpraat met Arne Hendriks en Thorwald Voss
Dinsdag 9 januari 2018
19:00 tot 21:30
Toegang gratis
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam
