Voedsel, mensen en steden zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Met de snel groeiende wereldbevolking wordt de betekenis van voedselproductie en –distributie in de stad steeds belangrijker. Dat vraagt om nieuwe ideeën en toepassingen van creatieve ontwerpers en stedelingen op het gebied van voedsel. Mediamatic omarmt die ontwikkeling.
Voedzelf/Feedself
We herontwikkelen ons de komende jaren als hyperlokaal open huis voor nieuwe technologie en verse waar. De nadruk komt steeds meer op biotechnologie te liggen: kunst en ontwerpen met organismen. Momenteel experimenteren wij bij Mediamatic met aquaponics: een duurzaam ecosysteem voor voedselproductie, waarbij planten en vissen samen worden gekweekt. Deze methode maakt gebruik van natuurlijke bacteriën om het afval van vissen om te zetten in voedingsstoffen voor planten. De planten filteren op hun beurt het water voor de vissen.
Diesel Kantine
In de Diesel Kantine verwerkt João Negro oud frituurvet uit de buurt tot twee essentiële producten: zeep en biodiesel. De zeep wordt geparfumeerd met kruiden uit de aquaponics kweek. De biodiesel wordt gebruikt voor het stoken van de keuken waar we opbeurende snacks maken van zelfgekweekte aquaponics vis en zelfgekweekte aquaponics groente. Het is een eetgelegenheid die draait in kringloop met de buurt. De buurt levert energie en ingrediënten, en João voedt, wast en entertaint de buurt.
Preparing the biodiesel - for the Diesel Canteen, at the Food & Architecture Fair.
Meer informatie
Locatie: Centrale Markt Hal, deel van Food Center Amsterdam, een bedrijventerrein ten noorden van de Jan van Galenstraat in Amsterdam-West. Van 10.00 tot 18.00. Op de Food & Architecture Fair vond je naast onze projecten verschillende ontwerpers, voedselexperts, topchefs en uiteraard architecten die de relatie tussen voedsel en vormgeving laten zien. Ga voor meer informatie naar de website van ARCAM en de website van Dag van de Architectuur.
De Frans/Duitse tv-zender ARTE heeft op 2 juni 2012 een item gewijd aan stadslandbouw en ons aquaponics project. Bekijk de uitzending hier.
