Stamppot snijbiet / knolselderij / aardappel met ei en sucuk

Aardappelen met de knolselderij koken. Snijbiet oogsten, wassen en snijden (deze is uit de Mediamatic Aquaponics kwekerij). Sucuk (turkse knoflookworst) zachtjes uitbakken tot ze knapperig is. Ei meekoken gedurende de laatste 8 minuten. Dan de aardappelen en knolselderij kort stampen. De rauwe snijbiet er overheen; smoren met het vet van de sucuk. Nog een keer kort stampen en dan de worst en het grof gesneden ei er door scheppen. Er hoeft niets bij. De vette sucuk maakt smeuig en levert zout, peper en knoflook. Eet smakelijk.