Dienst schreef de boeken Still Life in Real Time: Theory after Television (1994) and was co-redacteur van Reading the Shape of the World: Toward an International Cultural Studies (1996). Hij publiceerde ook een aantal artikelen over visuele media, Bertolt Brecht en Jean-Luc Godard. Deze zijn gepubliceerd in verschillende toonaangevende tijdschriften en bloemlezingen, onder andere de Journal of Visual Culture and New Media/Old Media (2006).
De laatste jaren werkte Dienst aan twee verschillende projecten. Allereerst The Bonds of Debt dat gaat in op de schuldenlast samenhangend met globalisering, financiële crisis en nieuwe vormen van gemeenschapszin.
Het tweede project Remains to be Seen houdt zich bezig met visuele media. Het richt zich op nieuwe praktijken en technieken in het maken van beelden en cultuur activisme.