De Maag als Kompas
Gastronomie is onlosmakelijk verbonden met reizen en met het onderzoeken van nieuwe plekken. Het is enkel door te eten dat we de plek waar we leven of op bezoek zijn echt leren kennen. Wietske Maas vraagt zich af wat de eetbare eigenheid (genius loci) is van Amsterdam-Noord. Daarbij maakt ze gebruik van voedingsmiddelen die alleen in het noordelijke stadsdeel kunnen worden gevonden.
Amsterdam-Noord kan zich beroemen op een overvloed aan eetbare vegetatie en onbeproefde vleesbronnen. Om nog maar te zwijgen over de eetbare waterschatten van 't IJ. Op 8 oktober gaan we op expeditie in Amsterdam-Noord. Onze vondsten zullen worden verwerkt in het feestmaal van vanavond. Verwacht slakkenwaterzooi en peenvla toe. Eet mee en ervaar het noordelijke stadsdeel voor het eerst écht.
Gasten
Een aantal speciale gasten lichten de ingredienten toe. Er is een slakkenkweker en een epidemioloog bespreekt de medicinale toepassing van deze kleine kleverige diertjes. FOAM lab presenteert een mobiele applicatie voor het in kaart brengen van urban edibles. Smakelijk bereid i.s.m Sander Overeinder van restaurant As.
Waar en wanneer
Zaterdag 9 oktober. Mediamatic Bank, Vijzelstraat 68 Amsterdam. Aanvang 19.30. Gratis voor deelnemers aan de expeditie op 8 oktober. Wilt u ook mee eten? Steun de culturele sector en word kunstsponsor. U betaalt slechts 50 euro entree. Er is beperkt plek. Om te reserveren klik je op de roze RSVP / Reserveer knop bovenaan deze pagina.
Meer informatie
De Maag als Kompas vindt plaats in het kader van Noord, een project van Mediamatic. Noord is een tentoonstelling en de eerste Arabische reisgids van Nederland. Meer informatie over Noord vind je op hier. Ga naar deze pagina om deel te nemen aan de expeditie op vrijdag 8 oktober.
