Deze workshop is een onderdeel van het educatief programma 'Ontwerp je eigen kefir limonademerk' wat in totaal uit 5 lessen bestaat. Voorafgaand aan de workshop hebben de leerlingen een les gehad waarin zij leerden wat kefir is, waar het vandaan komt en dat je er limonade mee kan maken. En ook na de workshop zullen zij doorgaan met het onderwerp.
De workshop begon met een proeverij van waterkefir. Dat smaken verschillen kwam hier duidelijk naar voren. Ook de bekendheid met sommige smaken viel op, ‘Hé, dit smaakt net als bier’.
Met de smaken nog in hun achterhoofd mochten de leerlingen in groepjes fruit selecteren voor hun eigen limonade. Democratisch of soms wat minder democratisch werd besloten welke ingrediënten gebruikt zouden worden. Sommige leerlingen kozen voor ‘kreepvoeten’ en andere weer voor ‘scheifjes limoen’.
Vervolgens werd het recept gedocumenteerd en een passende naam en logo bedacht. De potten gevuld met water, kefir, fruit en suiker bleven bij Mediamatic om daar de inhoud voor drie dagen te laten fermenteren.
Het resultaat werd drie dagen erna geproefd en gebotteld op de Boekmanschool. Sommige kefir viel beter in de smaak dan anderen, maar iedereen was erg enthousiast om de kefirkorrels mee naar huis en zelf verder te gaan met het fermenteren. De leerlingen maakten met hun groepje promotieposters en slogans en begonnen soms in de klas hun eigen smaak al te promoten.
De laatste twee lessen van dit educatief programma zullen ook in de klas plaatsvinden. De leerlingen gaan eerst de diepte in, en doen een onderzoek in een specifiek onderdeel van het fermentatieproces. Tot slot presenteren ze hun bevindingen, en natuurlijk de promotie van hun eigen merk.
