Waterkefir
De drank wordt bereid door water met suiker te fermenteren met behulp van de kristal-vormige korrels, de waterkefir. De korrels bevatten een samenstelling van verschillende bacterien, gisten en schimmels. De fermentatie resulteert in een fris bruisend en heel licht alcoholisch (0,1%) drankje. Verder zorgt de fermentatie ook voor een verbetering van de voedingswaarde.
Programma
We zullen beginnen met een introductie over de achtergrond van waterkefir waarin de geschiedenis en oorsprong worden belicht. Daarna besteden we aandacht aan het fermentatieproces in waterkefir en de basisprincipes van fermenteren.
Er zal ook veel geproefd worden, omdat dit een indicatie geeft van het fermentatie proces en omdat het gewoon heel lekker is. Na de proeverij is het tijd om zelf aan de slag te gaan met de waterkefir. Van ons krijgt u de korrels en de andere ingrediënten, we vragen alleen om zelf een pot mee te nemen van ongeveer 1L mee te nemen. Deze gaat dan gevuld met waterkefir weer mee terug. Oude augurken-, pindakaaspotten werken ook als ze maar goed schoon zijn. De kefirkorrels zijn opnieuw te gebruiken dus je bent de komende jaren voorzien van lekkere kefir drank!
Info
Workshop: WaterKefir
Woensdag 15 Maart, 15:00 - 17:00
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam
Tickets: Regulierr €15,- / Student/Jongere €12,50 (excl. Administratie kosten)
Note: this workshop will be given in Dutch.
