"Grappig genoeg eindigt dit artikel met de novelle cuisine grap dat je na afloop van een groots gastronomisch genot nog even een patatje gaat scoren. Enkele dagen later ontdekten we dat patates frites in de zeventiende eeuw in België een uitgeviste ontstaansgeschiedenis hadden. Men probeerde van die nieuwe Spaanse knollen spierinkjes te snijden en te frituren toen er in de winter van 1680 niet gevist kon worden omdat de Maas was dichtgevroren."
- Robert Prins, één van de chefs van Uitgevist