Open Cooking Platform

Everybody who likes cooking, who feels hungry, who likes constructing.

Wij zien koken en eten als een culturele gebeurtenis die sociale verandering en interactie teweeg kan brengen. Het Open Cooking Platform zal dan ook proberen de buurtbewoners te betrekken bij de Freezing Favela door middel van eet activiteiten.

De functie van het keukenblok zal gebaseerd zijn op de cyclische afwisseling van kookprocessen, van het behoud en de productie van rauw etenswaar, koken, en hergebruik. Wij zullen traditionele technieken toepassen en nieuwe methodes ontdekken om samen met andere Freezing Favela projecten efficiënt gebruik te amen van energie, water, afval en lokale bronnen.

Het kleine keukenblok zal gemaakt worden van hergebruikt materiaal, uit de buurt. Naast het keukenblok zal een eetruimte komen. Wij zullen alle evenementen met bijpassende recepten opslaan in een kookboek, waarin wij het hele proces, de smaken en geuren van de lokale gemeenschap in kaart brengen.

We understand cooking and eating as a kind of cultural action that can possibly cause social impact and interaction. Therefore, the Open Cooking Platform intends to engage the local community with the Freezing Favela through activities related to food. The function of the kitchen unit will be based on the cyclical reconnection of food related processes from the production of raw materials, preservation, cooking and waste reuse.

We will implement traditional techniques and explore new methods while try to find relationships with other projects of the Freezing Favela in order to efficiently use energy, water, waste and the local resources. The structure of the small kitchen unit will be realised by re-used materials that will be collected from the neighbourhood. Next to kitchen unit, a dining space will be curated.

A series of events will take place where different recipes will be tested and documented in a recipe book which will “map” the tastes and flavours of the local community.

Used kitchen equipment and recipes.