Kool Abundance

Keukenpraat met Arne Hendriks en Thorwald Voss

20 feb 2018

Tijdens deze reeks dinsdagavonden gaat kunstenaar Arne Hendriks in gesprek met verschillende koks, boeren, filosofen, dichters en theoretici over de waarde van ons voedsel. Vanavond reflecteren ze samen op het overvloedig kooldiner. Nu ze vier avonden lang gezocht hebben naar de waarde van kool, is het tijd om terug en vooruit te kijken en de balans op te maken. Kom langs tijdens deze open kooksessie en praat mee over de waarde van ons voedsel.

Vergroot

22-04-2018 Neo Futurist Dinner #3 - Abundance Dinner met Thorwald Voss en Arne Hendriks - Neo Futurist Dinner #3: Vier de overvloed met Thorwald Voss en Arne Hendriks. We omarmen de uitdaging die landbouwovervloed biedt. Als het om voedsel gaat, hongeren we vaak naar meer. Wanneer je echter een staat van overdaad bereikt, is het niet altijd makkelijk om overvloed werkelijk te vieren. Hoe kun je nog steeds blij zijn met iets waar je meer dan genoeg van hebt? Anisa Xhomaqi

Met: Thorwald Voss
With:
Thorwald Voss, Arne Hendriks

Do you speak cabbage?

Met genoeg creativiteit, vakmanschap en vastberadenheid werd de nederige witte kool een inspiratie voor een uitbundige culinaire viering van een goede oogst. Dat lieten Arne Hendriks en Thorwald Voss zien tijdens de vier Abundance Dinners. Deze dinsdagavond blikken zij terug en zoeken ze verder naar de waarde van ons voedsel. 

Kolenprogramma

Afgelopen jaar was een goed jaar voor witte kool. Zo goed, dat zelfs de zuurkoolfabrieken de grote hoeveelheid niet meer aankonden. Veel boeren konden hun overvloedige oogst witte kool dan ook niet meer voor een eerlijke prijs kwijt. Voor kunstenaar Arne Hendriks roept deze kolencrisis vooral de vraag op hoe je tevreden kan zijn temidden van overvloed.

Vergroot

Do you speak cabbage? - Giulia Menicucci

Informatie

Kool Abundance: Keukenpraat met Arne Hendriks en Thorwald Voss
Dinsdag 20 februari 2018
19:00 tot 21:00
Toegang gratis
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam

Vergroot

Rococo-kool tafel door Arne Hendriks tijdens het Abundance Dinner - Het Abundance Dinner werd samengesteld door  Arne Hendriks en chef Thorwald Voss . Temidden van de heerlijkste gerechten enkel gemaakt van witte kool, zochten we naar een toekomst waarin er een balans ontstaat tussen vraag en aanbod, verlangen en tevredenheid en overvloed en schaarste. Anisa Xhomaqi

Met: Thorwald Voss, Monica Sharon, Arne Hendriks
Vergroot

Thorwald Voss during test run Abundance Dinner - Anisa Xhomaqi

Met: Thorwald Voss
Vergroot

The chefs preparing the whole white cabbage in salt crust - Anisa Xhomaqi

Met: Thorwald Voss