Cider in the making

Image found on Flickr by Susy Morris

Weergegeven in:

Zuursalon: Cider Cider Cider

Vrijdag 14 oktober, 20:30 - 22:30

Ieder jaar worden in Nederland meer dan 400 miljoen kilo appels geoogst. Toch is cider niet populair. Hoe kan dit? Is er geen plek voor cider in de Nederlandse eet- en drinkcultuur? Missen we kennis?
Presentation: Mediamatic Biotoop

Cider cider cider

14
okt 2016
- Zuursalon met Rob le Rutte, René van der Wal (Appels en Peren), Martijn de Wal (Pomme d'Or) en Meneer Wateetons

Elk jaar wordt er 200 miljoen kilo peren en 400 miljoen kilo appels geoogst in Nederland. Toch is cider, het alcoholische drankje met een basis van gefermenteerde appels, helemaal niet populair. Zijn...

Afbeelding: Anisa Xhomaqi

Cider in the making

Apples, ready to be used for the makings of cider; a fermented apple drink.
Afbeelding: Abel Jansma

Adding activated yeast to the apples

The yeast was activated by starting a small culture in some juice pressed from the same apples with some added sugars. It was then added to the fermentation keg together with the crushed apples.
Afbeelding:

apples ready to be fermented

Image found via Flickr - by Mo Barger
Afbeelding:

Sfeerbeeld markt Mediamatic
Afbeelding: Anisa Xhomaqi

Ciders imported by Pomme d'Or

Sidra Natural 'Mendiola' - Astarbe (links) Cidre Fermier de Normandie - Le pressoir d'Or (rechts)
Afbeelding: Abel Jansma

Apples fermenting

The crushed apples fermenting in a beer keg.

Design by Mediamatic - Powered by Ginger