Benodigdheden voor 4 personen
600 gr aardappelen
6 eetlepels mayonaise
3 eetlepels fijngehakte augurkjes uit pot
4 eetlepels fijngehakte peterselie of rucola
4 eetpeles fijngehakte bieslook
2 fijngeprakte hardgekookte eieren
sap van 1 citroen of 3 eetlepels witte wijn azijn.
Schil , indien nodig, de aardappelen, en snijd ze in blokjes van 1x1x1 cm. Zet een pan water op met wat zout en breng aan de kook. Als het water kookt, de aardappelblokjes erin doen. Weer aan de kook brengen. Als het water kookt, het vuur laag draaien en de aardappelblokjes rustig gaar laten worden. Laat ze niet kapotkoken, de aardappels moeten wel gaar maar "al dente" zijn. Giet af. Giet het citroensap of de azijn op de nog hete aardappelen. Laat afkoelen. Meng hierna met de overige ingredienten. Maak af met zout en een flinke draai uit de pepermolen.