Wolter is bestuurslid en mede-oprichter van Amsterdamse BrouwVereniging de Bierkaai en mede-organisator van the Amsterdam BeerFair. Hij helpt bij brouwerij de Prael en hielp bij brouwerij Homeland. Eens per kwartaal schrijft hij een stuk voor de blog op brouwstore.nl. Verder bezoekt hij graag bierige festiviteiten en proeverijen en staat open voor alle bierstijlen en typen. Daarnaast houdt Wolter ervan om telkens nieuwe dingen te ontdekken zonder het beproefde oude uit het oog te verliezen.
'Vanaf het eerste moment dat ik met brouwen bezig was vond ik gist een intrigerend organisme. Het is meer dan een droge korrel die je gebruikt om wort om te zetten in bier. Vanuit deze interesse ben ik mij, als hobbybrouwer, meer en meer gaan verdiepen in biergist en het kweken en opslaan hiervan', aldus Wolter Jonkman.
