سنويا يتم الإشياق للإستمتاع بما يسمى «جديد هولندا»: سمك الرنجة الأول والطري في الموسم. يتم أكل هذا السمك نيئا، ولكون أنه لم يكن من الممكن تجميده قديما، كا يتم تمليحه. كلما طالت مدة الإحتفاظ بالسمك، كلما يتم تمليحه أكثر. من أجل ستر قوة الملوحة يضع صيادو السمك شيئا من البصل على محصولهم. هذا لم يعد ضروريا، لكن مازال كثير من الهولنديين يأكلون سمك الرنجة مع البصل.
