Over Datum Eetclub 16

Vlucht naar het zuiden met Marianne Rosenberg

22 nov 2011

De mistige en koude herfst werd uitgewist met mediterrane geuren en smaken. Marianne Rosenberg bracht haar oven mee en verwarmde zo de Mediamatic Bank tot zuiderse temperaturen. Ovenheerlijk over datum eten werd geserveerd tijdens deze rebellerende eetclub tegen voedselverspilling.

Vergroot

Over Datum Mandarijn - Onderdeel van Over Datum Eetclub Anna Meijer

De kok

Onze kokkin van vanavond was Marianne Rosenberg van Coeck, een specialist in de mediterrane keuken. Ze is geschoold in Frankrijk en reist graag rond door het zuiden van Europa ter kookinspiratie. Naast een passie voor het zuiden heeft Marianne ook passie voor patisserie. Ze werd tijdens deze avond bijgestaan door kok Pieter Hubregtse van KamerKook.

Vergroot

De chefs - ODE 16 - Onderdeel van Over Datum Eetclub. Anna Meijer

Het diner

Als voorafje waren er kleine warme hapjes, van worstenbroodjes tot prachtige filodeeg buidels met fetakaas. Na gezamelijke kook-inspanning kon ook de linzen soep met over datum groenten worden uitgeserveerd, net als de fritata met eigen Mediamatic paddestoelen. Als hoofdgerecht werden de borden gevuld met een maispolenta, arabische ratatouille en een fruitige salade. Als laatst was er de keuze uit crumble met herfstfruit, croissant caramel pudding en tartelettes met chocolade en banaan.

Vergroot

Filodeegcups met fetacreme - ODE 16 - Onderdeel van Over Datum Eetclub. Anna Meijer

Vergroot

Samen koken - ODE 16 - Onderdeel van Over Datum Eetclub. Anna Meijer


Vergroot

Salades maken - ODE 16 - Onderdeel van Over Datum Eetclub. Anna Meijer


Vergroot

Over datum groenten linzen soep - ODE 16 - Onderdeel van Over Datum Eetclub. Anna Meijer


Vergroot

Over datum groenten linzen soep - ODE 16 - Onderdeel van Over Datum Eetclub. Anna Meijer

Meer informatie

Over Datum Eetclub 16 vond plaats in Mediamatic Bank, Vijzelstraat 68 Amsterdam.
Speciale dank aan:

  • Marqt - Utrechtsestraat
  • Organic Food For You - Vijzelstraat
  • Ekodis - Beukenplein
  • Estafette - Ceintuurbaan