Masterclass
Tijdens de masterclass zullen verschillende onderwerpen worden aangesneden. Zo zal Sander vertellen over het brouwen met open vergisting in tegenstelling tot de meestal gesloten brouwprocessen. Hij zal verschillende wilde vergistingstechnieken en methoden aanhalen en laten zien. In plaats van het leren hoe bacteriën uit het bier te halen zal Sander leren hoe je de juiste bacteriën er in kan krijgen. Maar ook hoe je als brouwer met onstabiele resultaten kan werken.
Let op! Enige voorkennis over het brouwen van bieren en het werken met gisten is vereist.
Sander en Oersoep
Sander Kobes deelt zijn kennis en kunde van het bier brouwen. Sander is wilde gisten speurder, brouwmester en mede-oprichter van brouwerij Oersoep uit Nijmegen. Oersoep brouwt graag gelaagde en complexe bieren. Gerookt, smakend naar het hooi in oude boerderijen of naar kruiden uit een ver land. Oersoep zoekt deze smaken zowel in de traditie als in het experiment.
Informatie
Wilde Gisten Masterclass
Vrijdag 19 Sept, 15:00 - 17:00
Ticket: €36,00* incl Club Mediamatic membership
Mediamatic Fabriek, VOC-kade 10 (next to Roest).
*Freelancers, studenten en medewerkers van culturele organisaties krijgen 30% korting. Vul de kortingscode "wildegisten" in als je een ticket koop en ontvang een kaartje voor €25,00.
Bio-me
How will designing with organisms change our perspective on art, design, food and beer? Find out at Bio-me. 3 Days of workshops, talks, tastings, Fermentology! and the expo Kunstformen Der Natur. This workshop by Phil Ross is part of the Bio-me program. For further information on the complete program, visit www.mediamatic.net/biome.
