-
Supplying the Dutch Diet Pt. 2
Bread
Life near the Port of Amsterdam was not only scented by colonial activities. Afterall, a huge portion of businesses ran by the docks were also to sustain a whole city of people. Having said that, the...
-
Mediamatic Biotoop Clara Casal, Magdalena Thur, Elnaz Assar, Nadja Nolte
Making acorns edible
In a hands-on process the Clean Lab Team learns about the processing of acorns.
The Harvest In and around Amsterdam the oak can be found in parks, forests and along the streets. Once you are attentive, you will see them everywhere around. The Balanophagy Team as well didn’t have...
-
Mediamatic Biotoop Clara Casal, Magdalena Thur, Elnaz Assar, Nadja Nolte
The Balanophagy Team
We are Clara, Magdalena, Elnaz and Nadja and we are living the balanoculture: the harvesting, processing, storage and consumption of acorns play a large role in our project taking place in the Clean...
-
Supplying the Dutch Diet Pt. 1
Pickled Herring
Along the lines of the previous topic : The Amsterdam port did not only shelter ships coming from abroad. Some of the vessels coming into the docks were also ships related to local industry. During...
-
Balanophagy
Clean Lab team lives the Balanoculture
“Balanophagy” comes from ancient Greek and stands for the practice of eating acorns. The Clean Lab Team is working on bringing the forgotten practice back to the table.
-
Organisatie:
Wellant College
Wellantcollege is de grootste vmbo- en mbo-opleider van Europa in voeding, klimaat en welzijn van mens en dier.
-
Mediamatic Biotoop
Alan Turingschool en Ernst Haeckel
10apr 2019Op 10 april kwam groep drie van de Alan Turingschool langs bij Mediamatic om te kijken, te leren, te voelen en te doen. De vraag komt vanuit de samensmelting van biologie, kunst en wetenschap wat...
-
Organisatie:
Alan Turingschool
Het concept van de Alan Turingschool is geworteld in de wetenschap, waarbij de leerkracht een centrale rol speelt bij het begeleiden van het leren van leerlingen in hun eigen tempo. De leerkracht...
-
A warehouse ablaze
Fire of 1791
It is true that many of the scents that infected the Amsterdam air was by way of the VOC/WIC ships coming to and from the harbour. In a way, a major import – albeit unintentional- from these...
-
Organisatie:
Orion College
Orion biedt kinderen en jongeren met speciale onderwijsbehoeften in Amsterdam goed (voortgezet) speciaal onderwijs met passende zorg of ambulante begeleiding waardoor zij de best mogelijke kans van...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Open Aroma Lab
24okt 2019Kom elke donderdag langs tussen 16:00 en 20:00 uur voor het maken van een eigen geur. Na ongeveer twee uur vertrek je met een flesje van je zelf gemengde geur, een recept en ben je bekend met de...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Open Aroma Lab
17okt 2019Kom elke donderdag langs tussen 16:00 en 20:00 uur voor het maken van een eigen geur. Na ongeveer twee uur vertrek je met een flesje van je zelf gemengde geur, een recept en ben je bekend met de...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Open Aroma Lab
10okt 2019Kom elke donderdag langs tussen 16:00 en 20:00 uur voor het maken van een eigen geur. Na ongeveer twee uur vertrek je met een flesje van je zelf gemengde geur, een recept en ben je bekend met de...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Open Aroma Lab
3okt 2019Kom elke donderdag langs tussen 16:00 en 20:00 uur voor het maken van een eigen geur. Na ongeveer twee uur vertrek je met een flesje van je zelf gemengde geur, een recept en ben je bekend met de...
-
Eveline Stilma
Eveline Stilma's interesse voor planten is in haar jeugd begonnen. Zij heeft plantenteelt gestudeerd in Wageningen en is gepromoveerd op het ontwerp van biodiverse teeltsystemen. Tijdens haar...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Open Aroma Lab
26sep 2019Kom elke donderdag langs tussen 16:00 en 20:00 uur voor het maken van een eigen geur. Na ongeveer twee uur vertrek je met een flesje van je zelf gemengde geur, een recept en ben je bekend met de...
-
Tommaso Buresti
Former Chef Mediamatic ETEN
Italian chef Tommaso Buresti grew up in the kitchen of his father's restaurant. He has been cooking for as long as he can remember and loves to experiment with food.
-
Pelts and skin
Smelly goods from New Amsterdam
“If it was the search for a short route to Asia that brought the Dutch to North America, it was the beaver that made them stay” ( NNI, 2019 ). Like most trade network, the North American fur trade...
-
Of mothballs and grandma
Camphor's history with the Dutch
Cinnamomum Camphora , the fragrant camphor tree. A possibly large evergreen tree, with pale bark and dots of white flowers which will eventually bloom into small purple berries. While sight of the...
-
Aboard a passenger-liner-turned-hospital-ship
The Oranje
Smelly business did not remain in the pre-modern era. It is very much a modern phenomenon just as well. One point of interest for us scent-hunters is the MS Oranje. A 20,166-ton ship, in its hay-day...
-
Those Who Bled for Nutmeg
The Narrative Contextualized within Banda Island's Larger History
“The island can be smelled before it can be seen. From more than ten miles out to sea a fragrance hangs in the air and long before the bowler-hat mountain hoves into view you are nearing land.”...
-
Mikkel Karstad
Mikkel is a highly acclaimed and influential Copenhagen based Executive Chef, cookbook author, food writer, stylist and food authority who helped define the New Nordic Cuisine movement, in the early...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Co-design with Microbes: Waterkefir
20okt 2019Learn everything about water kefir; what it is and how you can make it yourself. We will discuss the basic principles of fermentation and you will make your own water kefir that you can take home.
-
Mediamatic Biotoop
Volledige programmaoverzicht 2018