Waar
De knoppen van de duizendknoop lijken op roze asperges, zoals je kunt zien op de bovenstaande afbeelding, en de stengels lijken op paarsblauwe bamboe met bredere bladeren. Duizendknoop groeit van origine in vochtige bossen en wetlands. In steden kunnen we ze vinden op verlaten kavels, vergeten plekken, parkeerplaatsen, wegen en in de buurt van het spoor. Het is belangrijk om op te wete dat niet alle Japanse duizendknoop eetbaar is. Kaart bodemkwaliteit Amsterdam. Sommige gebieden kunnen vervuild zijn door herbiciden en zware metalen waardoor de plant niet veilig voor consumeren is. Als de planten er verwelkt of ziek uitzien, vermijd ze dan.
Op deze kaart ziet u waar u in Amsterdam de duizendknoop kunt vinden.
Wanneer
Duizendknoop groeit heel snel, waardoor het moment van de oogst cruciaal wordt. Het beste moment om duizendknoop te oogsten, hangt af van wat we oogsten. In maart en aan het begin van de lente is het een goed moment om de knoppen en stengels te oogsten; aan het einde van augustus is het de beste tijd om de bloemen te oogsten en in oktober zijn de wortels het best voor de oogst. De jonge scheuten, ongeveer 30 cm hoog of kleiner, zijn het beste voor consumptie. Als ze nog niet dit formaat hebben, wacht dan nog een dag, want ze groeien in midzomer zo'n 15 tot 20 cm per dag. Als je er een tegenkomt die groot en bladrijk is, kijk dan rond, want binnenin het netwerk van knoppen kunnen er jongere knoppen zijn die net opkomen en heerlijk mals zijn. Hoe groter en hoger ze zijn, hoe minder vlees ze hebben en dus hoe taaier en vezelachtiger de schil zal zijn. Deze zijn dus daarom beter te gebruiken als bouwmateriaal. De tool om asperges te oogsten kan worden gebruikt om duizendknoop knoppen te oogsten, en om de stengels te oogsten kunnen we een snoeischaar en een zak gebruiken.
Voorzorgsmaatregelen
Zoals eerder vermeld, controleer altijd of de planten niet vervuild is door herbiciden en of ze niet in een vervuild gebied groeien. Composteer de restjes van de verse Japanse duizendknoop scheuten niet. Het wordt aanbevolen om alle restjes die overblijven na het koken te bakken, koken, in de magnetron te doen, te verbranden of op een andere manier te denatureren om de groei van de plant te voorkomen. De Japanse duizendknoop verspreidt zich voornamelijk ondergronds via hun wortelstelsel, dit betekent dat bij het oogsten de wortels moeten worden uitgegraven en dat er voorzichtig moet worden omgegaan om te voorkomen dat ze breken. Anders zullen de gebroken wortels nieuwe knoppen en spruiten laten groeien.
Japanse duizendknoop (Fallopia japonica)
Ontdek meer over deze plant en hun toepassingen hier!
