In de aanloop naar het diner organiseerden we samen met Arne Hendriks een serie dinsdagavonden waarop we het gesprek over de huidige voedseleconomie op gang brachten. Met verschillende gasten en chefkoks probeerden we de beste koolgerechten uit. Dit resulteerde in een witte kool in zoutkorst, een sushi volledig gemaakt van witte kool en discussies en gesprekkenomtrent de waarde van ons voedsel in tijden van globalisering.
Na afloop van het diner was het werk van Arne Hendriks nog te zien tijdens een korte expositie bij Mediamatic ETEN.