De koks
Lauren Mills runt Foodlem, een klein bedrijf waarmee ze lunch en diner boxen maakt en met een tuktuk bezorgt in Amsterdam. Van verse, frisse en gezonde producten creëert ze gebalanceerde maaltijden. Tijdens deze Over Datum Eetclub werd zij bijgestaan door de American Baking Company, zij verzorgden de echte Amerikaanse zoetigheden voor de laatste gang.
Collective salad preparation - Picture taken at Over Datum Eetclub 17.
De avond
Terwijl onze gasten langzaam binnenstroomden werd er door enkelen al hard gewerkt om de goede spruiten uit de 6 kilo lading te sorteren. De pompoenen werden verwerkt in een pittige soep met zeekraal en creme fraiche. Terwijl we van de soep zaten te smullen gaf kok Ken van de American Baking Company ons een korte geschiedenisles over het ontstaan van Thanksgiving. Een geschiedenis die zelfs het Hollandse Leiden aandoet, meer informatie daarover kan je hier lezen. Vervolgens was het tijd voor de volgende gang bestaande uit gewokte spruiten met spekjes en grote schalen met bulgur en Mediamatic Koningsoesterzwammen. Ook waren er nog goed gevulde paprika's, salade en brood met dippers. De mannen van ABC verzorgden een super heerlijk dessert van zoete broodpudding, vanille room ijs, lemonbar en peertjes.
Bread pudding asks for a hands-on mentality - Foto genomen bij Over Datum Eetclub 17.
Canned Christ Pears... - Foto genomen bij Over Datum Eetclub 17.
Meer informatie
Over Datum Eetclub vond plaats in Mediamatic BANK. De portretfoto's die zijn gemaakt kun je hier terugvinden.
Paprika's met kaas uit de oven - Foto gemaakt bij Over Datum Eetclub 17.
Lining up for Lauren's soup - Foto gemaakt bij Over Datum Eetclub 17.
Heerlijk dessert van de American Baking Company - Foto genomen bij de Over Datum Eetclub 17.
Aan tafel bij ODE 17 - Foto genomen bij Over Datum Eetclub 17.
Speciale dank aan:
Organic Food for You - Vijzelstraat
Ekodis - Beukenplein
Marqt - Utrechtsestraat
Bakkerij Klopper & Stolk - Amstelveenseweg
Talia - Prinsenstraat