Presentation:

A La Mano

Neo Futurist Dinner 6, van smaak naar tast in 6 gangen

26 sep 2018

29 sep 2018

19:30 -22:00
Mediamatic Biotoop
Dijkspark 6, 1019BS Amsterdam
Stichting Mediamatic
+31206389901
http://www.mediamatic.net/

Mediamatic presenteert in samenwerking met de Italiaanse fooddesigner Giulia Soldati en chef-kok Tommaso Buresti A La Mano: een culinaire ervaring in zes gangen waarbij smaak verrijkt wordt met tast. Zonder bestek of servies gebruiken we onze handen om voedsel op een andere wijze te ontdekken en ervan te genieten. Door traditionele manieren van eten los te laten, ontstaat een nieuwe choreografie van dansende handen. A La Mano is een intieme herontdekking van onze tastzin. Een zintuiglijke viering van eten, met ronddraaiende spaghetti en een knisperende dessert.

Facebook / Tickets

Course One of Neo Futurist Dinner: A La Mano, a frozen drink! - Anisa Xhomaqi

Met: Sjoerd Houben

Giulia Soldati

Ontwerper Giulia Soldati gebruikt voedsel om de relatie met ons lichaam te verkennen. In het Westen zijn er heel wat barrières gecreëerd tussen onze zintuiglijke waarneming en de wereld om ons heen. Met A La Mano presenteert Giulia zowel een nieuwe culinaire ervaring als een taal die dicht bij onze zintuiglijke ervaring staat.

Tommaso Buresti

De Italiaanse chef-kok Tommaso Buresti groeide op in de keuken van zijn vaders restaurant en kookt al zolang hij zich kan herinneren. Zijn achtergrond in Industrieel Ontwerp heeft een groot effect gehad op de manier waarop hij naar voedsel kijkt. Tomasso benadert koken als onderzoek, een experiment met verschillende factoren die tot een smakelijk eindproduct leiden. Met Giulia Soldati gaat hij een samenwerking aan die niet alleen heerlijke gerechten brengt, maar ook een nieuwe culinaire vocabulaire en choreografie.

Tommaso serves pasta on special wooden structures for the third course of A La Mano - Anisa Xhomaqi

Met: Giulia Soldati, Guénolé Penicaud, Tommaso Buresti

Neo-Futurist Dinners

Voor de Neo-Futurist Dinners nodigt Mediamatic verschillende kunstenaars en koks uit om hun idee over het eten van de toekomst te presenteren. Deze diner-reeks experimenteert met de manier waarop voedsel, kunst, wetenschap en maatschappij samenkomen.

Adding some powder, lime and herbs to a soup bowl at Neo-Futurist Dinner: A La Mano test - Anisa Xhomaqi

Practicalities

All Neo-Futurist Dinners are vegan. If you have questions or want to inform us about allergies, send an e-mail to neofuturistdinner@mediamatic.nl.

Monai and Anne enjoying a good food during test Neo-Futurist Dinner: A La Mano - Anisa Xhomaqi

Met: Monai McCullough, Anne Lakeman

Informatie

Neo-Futurist Dinner: A La Mano
26-27-28-29 september, start om 19:30
Mediamatic, Dijksgracht 6, 1019 BS Amsterdam
Menu tickets: Voorverkoop €49,- | Studenten €29,- (ex. 1.10 administratiekosten)
Alcoholisch drankarrangement: €15,-