Exhibition:

Fermentatie Rek

23 apr 2020
Vergroot

Gefermenteerde Japanse Duizendknoop en Mosterdzaad - Abbie Moran

With:
Elise de Jong, Djara Van Hove

Informatie

Fermentatie Rek
Te bezoeken tijdens de openingstijden van ons restaurant

Mediamatic Biotoop, Dijkspark 6, Amsterdam
De installatie bevindt zich in de Plant Kamer op de begane grond van Mediamatic Biotoop.

Met speciale dank aan Elise de Jong en Djara van Hove voor het ontwerp en het installeren.

Vergroot

Fermentation Pots - Filled with different fermenting herbs and vegetables. Made by our chefs at Mediamatic ETEN. Anisa Xhomaqi

Met: Thorwald Voss
Vergroot

Gedroogde bladeren uit de Aquaponics kas - Abbie Moran

Vergroot

The fermentation try-outs at Mediamatic ETEN - Filippo Iannone

Met: Elise de Jong, Branko Kleynen, Tommaso Buresti
Vergroot

Kimchi fermenting in the cleanlab - Filippo Iannone

Vergroot

Pickling silver onions - Giulia Soldati