Mediamatic
  •  
  • Programma
    • Workshops
    • Evenementen
    • Projecten
    • Recent
  • Nu te zien
  • ETEN
  • Mediamatic
    • Over
    • Verhuur
    • Mensen
    • Archief
    • Vacatures & Stages
    • Huisregels
    • FAQ
    • Contact & Route
  • Shop
Zoeken Menu
Log in
nl
  • Afbeelding: Mediamatic Biotoop Anisa Xhomaqi, Stichting Mediamatic, Iris van Hulst, Corinne Mulder, Willem Velthoven

    18-05-2018 Tempeh Ware - bord van tempeh

    Red de wereld - eet je bord op!

    Mediamatic's Clean Lab team heeft met de uit schimmels en Europese peulvrucht gevormde basis van tempeh een nieuw soort servies ontwikkeld. Geen afwas meer na het eten, of - erger nog - plastic...
  • Eten
  • Fermentatie
  • Gastronomie
  • Biologie
  • Design
  • Festival: Mediamatic Biotoop

    Japanese Knotweed Festival

    Under European regulations, invasive exotic species are allowed to be radically eradicated. The City of Amsterdam, for example, is allocating 8 million euros to aggressively destroy Japanese knotweed.
  • Mediamatic Biotoop Willem Velthoven

    Mediamatic ETEN en Serres Séparées

    Veilig en intiem dineren aan de waterkant van het Oosterdok in Amsterdam

    In April 2020 is Mediamatic gesloten wegens Covid 19. In juni beginnen we met het aanbieden van een plantaardig diner aan het Oosterdok in Amsterdam met een nieuw restaurant-concept: De Serres...
  • Exhibition: Mediamatic Biotoop

    Pure Gold

    18
    sep 2015
    18
    sep 2025
    - door Kamiel Rongen

    Het is een kunstwerk, maar bruikbaar. Plas in onze urinoirs onder het genot van de hypnotiserende videos van Kamiel Rongen. We gebruiken je vloeibare contributie om een krachtige meststof te brouwen...
  • Aromathèque #2 Mediamatic Biotoop

    Speculative Sensations

    11
    dec 2024
    - How can we communicate with beings who may not share our senses?

    During our second edition of the Aromathèque, we will dive deep into the topic of speculative fiction. What does this word, which you see more and more being used, imply? What does it have to do with...

  • About Tempeh Ware

    Save the world by eating your plate

    Most people know tempeh as an Indonesian side dish, appearing in small, rectangular chunks on a plate. But the time to be square is over, and new shapes enunciate the future of food in sustainable...

  • Tempeh Ware at Mediamatic

    Save the World by Eating your Plate

    Tempeh ware is a new edible table ware developed at Mediamatic in Amsterdam. Here we'll keep you updated about our programme of presentations and workshops. Also we'll publish detailed descriptions...

  • Take care of your Waste

    Zuursalon: Friday 9 December 20:00 - 22:30

    The estimated global food wastage is at 1.6 billion tonnes per year. 1.3 billion tonnes of that wastage was still edible when thrown away.... Let's change this discours, reduce our footprint and...
  • Exhibition: Mediamatic Biotoop

    Fermentatie Rek

    23
    apr 2020

    Informatie Fermentatie Rek Te bezoeken tijdens de openingstijden van ons restaurant Mediamatic Biotoop, Dijkspark 6, Amsterdam De installatie bevindt zich in de Plant Kamer op de begane grond van...
  • 2020 Mediamatic Biotoop

    Milk Kefir: Co-design with Microbes

    met Saskia Frederiks

    Yoghurt ken je, maar heb je ooit gehoord van melk kefir?  Het is een prikkelend drankje gemaakt met een zuivelcultuur van kefirkorrels. Tijdens deze workshop leer je alles over melkkefir; wat het is...
  • Mediamatic Biotoop

    Kool Kabbage

    2018 - 2019

    2018 turned out to be a good cabbage-year. What to do with a food-surplus of 60.000 kilos of cabbages? Mediamatic took them on to survive the winter on cabbage and to question the value of our food.

  • Meet the Myco Insulation Brewery Team

    Part 1: The Brew Team

    Find out more about Hugo and Isa, the current team responsible for the beer brewing activities of the the Mediamatic Myco Insulation Brewery.
  • 2021 Mediamatic Biotoop

    Water Kefir: Co-design with Microbes

    met Saskia Frederiks

    Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen.  Onder...
  • 2020 Mediamatic Biotoop

    Sauerkraut: Co-design with Microbes

    met Saskia Frederiks

    Sauerkraut (of zuurkool) is een van de oudste gefermenteerde voedingsmiddelen die er bestaat. Tegenwoordig wordt het grootste deel van sauerkraut gemaakt in één grote fabriek. Maar wist je dat het...
  • Mediamatic Biotoop

    Bokashi Containers

    Composting with microorganisms

    The organic waste coming from the kitchen of Mediamatic ETEN finds a special companion in its composting process: the Bokashi container.  This system uses effective microorganisms to enable low...
  • Mediamatic Biotoop Vera Catalano, Doudouce Knol

    What does a day in the Aquaponics greenhouse look…

    Morning The first thing we do in the morning is to check the pH in the subtank. The pH, a measure of how acidic the water is, determines the health of the fish, the creation of bacteria in the system
  • Mediamatic Biotoop Kamilė Vaitkutė, Jiwei Zhou

    A Taste from the Ocean: Poppy Seed Mycelium

    It smells like...fish!

  • Mushrooms are taking over the Dutch media

    “Scientists, designers and dreamers are working on a revolution”.

    For the last couple of months Motherboard, the technological arm of Vice have been on board to interview designers, scientists and mycelium experts about their work with fungi. The result is...
  • Mediamatic Biotoop, Mediamatic Eten Kamilė Vaitkutė, Jiwei Zhou

    It smells like fresh bread!

    As the taste of lupin tempeh was only pleasant to Willem, we all together decided to test the mycelium growth on different materials. We collected different grains (the ones that we have a personal...
  • Mediamatic Biotoop Kamilė Vaitkutė, Jiwei Zhou

    Tempeh Dinner First Trial!

    Buckwheat and bulgur tempeh sheets' first trial for closed food
  • Mediamatic Eten Kamilė Vaitkutė

    Are you prepared for the Halloween?

    This post is about our FIRST impressions of raw tempeh, organic shapes and a crumb of Halloween spirit. After this silent break, we have decided to separate our update into two different posts. We...
  • 2020 Mediamatic Biotoop

    Pickles: Co-design with Microbes

    met Saskia Frederiks

    Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
  • 2020 Mediamatic Biotoop

    Kimchi: Co-design with Microbes

    with Saskia Frederiks

    Have you been dreaming of being able to make your own kimchi? It is a delicious condiment, which brings fermented flavor of umami and tanginess, as well as beneficial microbes into your cooking .
  • Mediamatic Biotoop Jiwei Zhou

    Tempeh is made into sheet materials!

    Cooking tempeh as a sheet material
  • Exhibition: Mediamatic Biotoop Megan Bishop

    Wood-Fired Clay Oven

    6
    aug 2015
    - Mediamatic Eten

    Hand-made over two days, using environmentally friendly methods and materials, the clay oven stands as a central feature of the Mediamatic ETEN restaurant.

aangemaakt Lotte Pet bewerkt Mara van der Blonk

  •  Contact & Route
  • Colofon
Design by Mediamatic - Powered by Ginger