تقدم «المعدة كبوصلة» بوصلة الطهي بالنسبة لشمال أمستردام. علماء النبات والطباخون المحترفون و حراس الغابات و مربو النحل وصيادو الأسماك وعلماء الأحياء وعلماء السموم والسكان المحليون يتشاركون فضولهم ومعرفتهم وأذواقهم لكشف جزء من بيئات الطبخ الخاصة بشمال أمستردام.
الشوارع المليئة بالأعشاب الصالحة للأكل ونبات الروان و البرقوق وشجر الخمان على طول جدران الحدائق الشعبية وجذور الشوك الدواب ذات الذوق الرفيع في الأجزاء المنسية من الحدائق وأزهار الأنغرا الغضة والمعشوشبة التي تزين القطع الأرضية. ومن الأراضي القابلة للتعمير إلى الأراضي المستصلحة المبنية. فشمال أمستردام يتباهى بوفرة النباتات الصالحة للأكل ومصادر اللحوم التي لم يُذق طعمها بعد.
وتكاثر الإوز في الهواء، ناهيك عن بكنوز المياه في بحيرة IJ. و يعتبر أرخبيل الجهة الشمالية لأمستردام منطقة هادئة. المعدة كبوصلة عبارة عن درس في فن الأكل وينقل الطلبة عبر الأحياء السكنية وعلى طول القنوات وفوق المناطق الصناعية لتحديد مكان وجود مصادر الغذاء الخاصة في هذا الجزء الشمالي من أمستردام ولاسيما الاستمتاع بالنمو الكبير للطبيعة المستقلة. أكلة هولندية من البطاطس والخضراوات مع نبات البرنجاسف و نبات melganzenvoet و ganzenjus
المعدة كبوصلة تستدعي الجوعى من الناس ومحبي الفضول للمشاركة في برنامج متنوع بما في ذلك الجولات الخاصة بدراسة النباتات و محاضرة حول سياسة الصيد الحضرية، وأهم شيء هو الأكل مما تزخر به منطقة شمال أمستردام التي تعد جذابة. وستكون برامج بوصلة المعدة جاهزة خلال معرض "الشمال" في بداية فصل الخريف.
للمزيد من المعلومات انظر الموقع: www.mediamatic.nl/noord
