Workshop:

Wild Yeast Hunting

met Wolter Jonkman en Ad van Nuenen

24 nov 2019

Wist je dat, één van de belangrijkste smaakcomponenten in bier een levend organisme is - gist? De bierbrouwers kopen peperdure generieke gist, maar wat moet je doen als je jouw eigen gist wilt gebruiken? In deze workshop, kregen mensen de kans om opzoek te gaan naar wilde gist. Ze leerde hoe ze deze pure gist konden cultiveren en favoriete lijn produceren met een unique smaak.

 

Vergroot

25-11-2019 Gist in een petrischaaltje - Workshop Wild Yeast Hunting In Hunting Yeast leer je hoe je wilde gist uit de natuur kunt vangen, hoe je een pure gistcultuur kunt beheren en hoe je je favoriete gist kunt kweken.      Filippo Iannone

With:
de Bierkaai, Ad van Nuenen, Wolter Jonkman
Vergroot

Workshop participants talking about yeast and their favourite yeast products - Filippo Iannone

Met: Ad van Nuenen
Vergroot

Gathering the yeast that floats in the open air - Filippo Iannone

Vergroot

Petri dish laying outside to catch wild yeast, ready to be collected - Filippo Iannone

Vergroot

To work clean requires patience and training - Filippo Iannone

Vergroot

Right in the process - Filippo Iannone

Vergroot

A workshop participant focussed on the weighing process - Filippo Iannone

Vergroot

When we talk about yeast we talk about beer - Filippo Iannone

Vergroot

Wolter Jonkman, the lab master, demonstrating some needed precision - Filippo Iannone

Met: Wolter Jonkman
Vergroot

Solution for feeding the yeast - Filippo Iannone

Vergroot

Two workshop participants in the mixing process - Filippo Iannone