De Smaak van Vlier
Het afgelopen jaar hebben we op deze proef-en-test avonden vier verschillende ingrediënten van de vlier onderzocht. Op deze avonden vertelde Zeger Reyers over zijn fascinatie met deze zo gewone struik, Sander Nederveen gaat in op de ins en outs van het brouwen met onkruid, Ronald Boer en Jonmar van Vlijmen van de Onkruidenier gaf ons meer achtergrond over het wel en wee van de gewone plant in Amsterdam, Carlo Pellati ging met ons in gesprek over de overeenkomsten en verschillen in terroir tussen wijn en bier, we proefden een interpretatie van de provincie Drenthe met Philipp Kolmann en bespraken de geschiedenis en lokaliteit van een product. Kortom, na veel proeven en bevragen is het tijd om alles bij elkaar te voegen.
Zeger Reyers
In zijn werk is de natuur een drijvende kracht en houdt kunstenaar Zeger Reyers een fascinatie voor overwoekerende natuur die onze omgeving overneemt. De verhalen rondom de Vlier, de meest 'gewone' boom, zijn eeuwenoud en talloos.
Sander Nederveen
Sander Nederveen is brouwmeester bij Oedipus, een jonge Amsterdamse brouwerij. Oedipus brouwt bier het liefst voor ieders persoonlijke voorkeur en voor ieder moment van de dag. Voor de Smaak van Vlier laat Sander ons zijn nieuwe test-batch vlierbier proeven en vertelt hij over het brouwproces. Hoe gebruik je verschillende kruiden en planten in bier? Hoe bereik je welke effecten?
Informatie
De Smaak van Vlier: 4 Seizoenen
Donderdag 11 juli
Programma begint om 18:00
Oedipus, Gedempt Hamerkanaal 85, Amsterdam
Gratis Entree
